Cantonese Quinoa

Ingredients:

1 cup uncooked quinoa

2 Tbsp olive oil

1 tsp sesame oil

1 egg

3 green onions, diced

1 cup green cabbage, diced

3 garlic cloves, diced

1 Tbsp ginger

3 Tbsp soy sauce or Tamari (GF)

1/2 cup carrots

1/2 cup edamame or green peas

1 Tbsp asian chili garlic sauce

Instructions:

1. Cook the quinoa in boil water.

2. Heat your pan add olive oil and make a scrambled egg. Remove from heat and transfer to a bowl.

3. In the same pan add the remaining olive oil and sesame oil. Add the green onions, green cabagge,garlic, carrots and edamame. If you want you can add more veggies! Cook for 5 min.

4. Add ginger, then add the scrambled egg and stir well.

5. Add the quinoa, soy sauce and cook for 5 min.

6. For a spicy quinoa add chili garlic sauce or any kind of spicy sauce you like.

7. Voilà, Enjoy!

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Ingredientes:

• 1 taza de quinoa cocida

• 2 cucharadas aceite oliva

• 1 cdta aceite de sésamo

• 1 huevo

• 3 cebollas verdes, cubos

• 1 taza de col verde, cubos

• 1 cda jengibre

• 3 cdas salsa soya o Tamari

• 1/2 taza zanahorias

• 1/2 taza de edamames o chícharos

• 1 cda salsa chile con ajo asiática

Instrucciones:

1. Cocer la quinoa en agua hirviendo

2. Calentar un sartén , agregar aceite de oliva y cocinar un huevo revuelto. Retirar del fuego y transferir a un plato y reservar.

3. En el mismo sartén, agregar el aceite de oliva restante y aceite de sésamo. Agregar las cebollas verdes, col verde, ajo, zanahorias y edamame. Si quieres puedes agregar más verduras. Cocer por 5 min.

4. Agregar jengibre, el huevo revuelto y revolver bien.

5. Agregar la quinoa, salsa de soya y cocinar por 5 min.

6. Si lo quieres picante agregar salsa de chile con ajo asiática o cualquier otra.

7. Voilà, Enjoy!