Chicken Pibil Tacos

𝐈𝐧𝐠𝐫𝐞𝐝𝐢𝐞𝐧𝐭𝐬: (8 tacos)

2 organic chicken breast, shredded

2 Tbsp achiote paste

1/3 cup oranje juice

1/3 cup lemon juice

1/4 cup white vinegar

8 drops habanero sauce or to taste

2 tsp cumin

2 tsp paprika

1 tsp salt

Pickled red onions:

1/2 red onion, sliced

1/2 cup apple cider vinegar

1 tsp salt and pepper

1 Tbsp sugar

Tacos:

Corn tortillas

Coriander

Red cabbage

Lime

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𝐈𝐧𝐬𝐭𝐫𝐮𝐜𝐭𝐢𝗼𝐧𝐬:

1.Boil the chicken for about 10-15 min. And shred.

2.Prepare your sauce and pickled onions (see the video)

3.Assemble your tacos with corn tortillas, coriander, pickled onions, red cabbage and lime.

Voilà,Enjoy!

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𝐈𝐧𝐠𝐫𝐞𝐝𝐢𝐞𝐧𝐭𝐞𝐬:

2 pechugas de pollo orgánicas, desmenuzadas

2 cdas de pasta de achiote

1/3 taza jugo de naranja

1/3 taza jugo de limón

1/4 taza vinagre blanco

8 gotas de salsa habanero o al gusto

2 cdtas de comino

2 cdtas de paprika (pimentón)

1 cdta sal

Cebollas en escabeche:

1/2 cebolla morada en rodajas

1/2 taza de vinagre de manzana

1 cdta sal y pimienta

1 cda azúcar

Tacos:

Tortillas de maiz

Cilantro

Col morada

Limón

𝐈𝐧𝐬𝐭𝐫𝐮𝐜𝐜𝐢𝗼𝐧𝐞𝐬:

(ver video)