Carne Asada Salad & Cilantro Lime Dressing

𝐈𝐧𝐠𝐫𝐞𝐝𝐢𝐞𝐧𝐭𝐬:

• Grill steak

• 1 avocado

• 1 small bunch cilantro leafy tops only

• 2 scallions white and pale green parts only. Keep the green part for the topping of the salad

• 1 lime juiced

• 4 tbsp extra virgin olive oil

• 1 pinch of sea salt

• black pepper to taste

• purple cabbage

• spring mix

• cucumber

𝐈𝐧𝐬𝐭𝐫𝐮𝐜𝐭𝐢𝗼𝐧𝐬:

1. Grill your steak.

2. Dressing: Transfer the cilantro leafy tops and avocado to the blender and mix with the olive oil, lime, scallions, salt and pepper. If you need more olive oil you can add more to make it smoother.

3. Pour the dressing into the salad and steak.

Voilà, Enjoy!

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𝐈𝐧𝐠𝐫𝐞𝐝𝐢𝐞𝐧𝐭𝐞𝐬:

• Carne asada

• 1 aguacate

• 1 puño de cilantro

• 2 cebollas verdes la parte blanca y verde clara solamente

• 1 jugo de limón

• 4 cdas de aceite de oliva

• 1 pizca de sal

• pimienta

• col morada

• lechuga (spring mix)

• pepino

𝐈𝐧𝐬𝐭𝐫𝐮𝐜𝐜𝐢𝗼𝐧𝐞𝐬:

1. Asar la carne.

2. Aderezo: agrega el cilantro y aguacate a la licuadora y mézclalo con el aceite de oliva, cebollas verdes, sal y pimienta al gusto. Si necesitas más aceite puedes agregar y hacerlo más líquido.

3. Agrega el aderezo a tu ensalada y carne.

Voilà,A disfrutar!

Chocolate Dipped Mandarins

𝐈𝐧𝐠𝐫𝐞𝐝𝐢𝐞𝐧𝐭𝐬:

•1/2 cup Lily’s Vegan chocolate chips (or any kind)

•5 mandarines

•Coconut flakes unsweetened

𝐈𝐧𝐬𝐭𝐫𝐮𝐜𝐭𝐢𝗼𝐧𝐬:

♥︎Peel the mandarines

♥︎In a bowl melt the chocolate chips

♥︎Deep each slide halfway into the melted chocolate

♥︎Sprinkle with coconut flakes.

♥︎Refrigerate for 10 min

Voilà, Enjoy!

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𝐈𝐧𝐠𝐫𝐞𝐝𝐢𝐞𝐧𝐭𝐞𝐬:

•1/2 taza de chispas de chocolate vegano Lily’s (pueden usar otro tipo)

•5 mandarinas

•Hojuelas de coco sin azúcar

𝐈𝐧𝐬𝐭𝐫𝐮𝐜𝐜𝐢𝗼𝐧𝐞𝐬

•Pelar las mandarinas

•Derretir el chocolate en un recipiente

•Sumergir la mitad de mandarina en el chocolate

•Poner coco sobre el chocolate

Voilà, A disfrutar!

Vanilla Pecan Vegan Muffins

𝐈𝐧𝐠𝐫𝐞𝐝𝐢𝐞𝐧𝐭𝐬:

1 can chickpeas, drained and rinsed

½ cup almond butter

3 Tbsp cup maple syrup, if you want it sweeter you can add 4

½ tsp cinnamon

2 tsp vanilla extract

¼ tsp salt

¼ tsp baking powder

¼ tsp baking soda

2 Tbsp rolled oats

1/4 cup pecans

G͟L͟a͟z͟e͟:͟

2/4 powdered sugar monkfruit (Lakanto) or any kind

2 Tbsp almond milk

*To make it thicker add more sugar and if you want it more liquid add more milk

𝐈𝐧𝐬𝐭𝐫𝐮𝐜𝐭𝐢𝗼𝐧𝐬: (see video)

•Add all the ingredients into a blender or food processor and process them.

•Bake at 350F for 30-40 min until a toothpick comes out clean.

•Mix all the ingredients for the glaze.

•Drizzle glaze over them

Voilá, Enjoy!

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𝐈𝐧𝐠𝐫𝐞𝐝𝐢𝐞𝐧𝐭𝐞𝐬:

1 lata de garbanzos, lavados

1/2 taza crema de almendra

3 cdas miel de maple, si lo quieren más dulce pueden usar 4

1/2 cdtas de canela

2 cdtas de vainilla

1/4 cdta de sal

1/4 cdta polvo para hornear

1/4 cdta bicarbonato de sodio

2 cdas avena

1/4 taza nuez

G͟L͟a͟z͟e͟a͟d͟o͟

2/4 azúcar glass monkfruit (Lakanto) u otra

2 cdas leche de almemdras

*Si lo quieren más espeso pongan mas azúcar si lo quieren más liquido agreguen más leche.

𝐈𝐧𝐬𝐭𝐫𝐮𝐜𝐜𝐢𝗼𝐧𝐞𝐬:(ver video)

•Agregar todos los ingredientes a la licuadora o procesador de comida y procesar todo.

•Hornear a 176 C por 30-40 min hasta que el palillo salga seco.

•Mezcla todos los ingredientes del glaseado.

•Poner glaseado sobre los muffins.

Voilá,A disfrutar!