Spiralized Beet Arugula Salad

𝐈𝐧𝐠𝐫𝐞𝐝𝐢𝐞𝐧𝐭𝐬: (2 persons) first course

•1 beet

•arugula salad

•1 orange, juice & zest

•1 lime, juice & zest

•walnuts

•olive oil

•gorgonzola cheese (or any kind of goat cheese)

•chives

•salt & pepper

𝐈𝐧𝐬𝐭𝐫𝐮𝐜𝐭𝐢𝗼𝐧𝐬:

1.Peel the beet and treem of the stem and then insert the thiner end into the round blade of the spiralizer. Spiralize using the blade with the smallest trinagles.

2.Add in a bowl the spiralized beet, arugula, zest and juice from lime and orange to taste to taste, olive oil, walnuts,and chives. Add salt and pepper to taste and toss to combine.

*Add Gorgonzola just before serving for better presentation. Serve cold.

Voilà,Enjoy!

𝐈𝐧𝐠𝐫𝐞𝐝𝐢𝐞𝐧𝐭𝐞𝐬: (2 personas) platillo de entrada

•1 betabel

•Arúgula

•jugo y ralladura de1 naranja

•jugo y ralladura de 1 limón

•nueces

•aceite de oliva

•queso gorgonzola ( o cualquier tipo de queso de cabra)

•cebollín

•sal y pimienta al gusto

𝐈𝐧𝐬𝐭𝐫𝐮𝐜𝐜𝐢𝗼𝐧𝐞𝐬:

1.Pelar el betabel. Cortar el tronco e insertar al espiralizador la parte más angosta del betabel. Cortar con los triángulos más pequeños.

2.Agregar a un recipiente el betabel en espiral, la arúgula, ralladura y jugo de limón y naranja al gusto, aceite de oliva, nueces y cebollín. Condimentar con sal y pimienta al gusto y combinar todo.

*Agregar el queso Gorgonzola al final para mejor presentación. Servir fría.

Voilá, A Disfrutar!

Cucumber Lime Sorbet

𝐈𝐧𝐠𝐫𝐞𝐝𝐢𝐞𝐧𝐭𝐬:(2 persons)

•2 cucumbers, diced

•2 limes juice

•1-2 Tbsp monk fruit sweetener (or any kind)

Toppings:

•Tajin chile powder

•Chamoy with stevia

𝐈𝐧𝐬𝐭𝐫𝐮𝐜𝐭𝐢𝗼𝐧𝐬:

1.Freeze the cucumber in a ziploc for 2hrs

2.Add in a blender the cucumbers litle by little with the lime juice and monk fruit. Mix everything. You can add a little bit of water if you need it.

3.Serve with tajin chile powder and chamoy on the top.

Voilà, Enjoy!

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𝐈𝐧𝐠𝐫𝐞𝐝𝐢𝐞𝐧𝐭𝐞𝐬: (2 personas)

•2 pepinos, en cuadritos

•jugo de 2 limones verdes

•1-2 cdas de edulcorante monk fruit (o cualquier otro)

Toppings:

•Chile tajin

•Chamoy

𝐈𝐧𝐬𝐭𝐫𝐮𝐜𝐜𝐢𝗼𝐧𝐞𝐬:

1.Congelar el pepino en una bolsa ziploc por 2 horas.

2.Agregar a la licuadora el pepino de poquito en poquito, jugo de limones y edulcorante. Licuar todo. Si necesitas agregar agua puedes agregar poquita.

3.Servir con chile tajín y chamoy.

Voilá, a disfrutar!

Zucchini Spaghetti (Zoodles) With Tomato Sauce

Ingredients:

•3 zucchinis

•Tomato sauce for pasta

•Salt and pepper to taste

•1 tbsp olive oil

Toppings:

•Parmesan cheese

•Basil

Instructions:

1.Spiralize the zucchini and set aside

2.Place a large skillet over medium-high heat. Add in the zucchini noodles, olive oil and tomatoe sauce. Cook for 6 min.

3.Remove from heat and serve.

4.Topped with parmesan cheese and basil.

Voilà, Enjoy!

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Ingredientes:

•3 zucchinis

•Salsa de tomate para la pasta

•Sal y pimienta al gusto

•1 cda de aceite de oliva

Toppings:

•Queso parmesano

•Albahaca

Instrucciones:

1.Haz tu zucchini en espiral y reserva.

2.Calienta un sartén a fuego medio. Agrega el zucchini, aceite de oliva y salsa de tomate. Cocinar 6 min.

3.Remover del fuego y servir.

4.Agregar queso parmesano y albahaca encima de la pasta.

Voilá, A disfrutar!